尤其是在一些小店、地摊或集市上，经常能看到各式各样色彩鲜艳的盘子、杯子、碗，便宜又好看，让人忍不住驻足停留。
殊不知，这些看上去“颜值”高，价格又让人心动的便宜餐具，往往很容易成为“健康杀手”。
“釉下彩”和“釉上彩”，听起来似乎区别不大，但实际上安全级别却有很大不同。除了这两种，其实还有一种“釉中彩”，只是这种相对少一些。
釉下彩，是用色料在已成型晾干的素坯（半成品）上绘制各种纹饰，然后罩以透明釉或者其他浅色面釉，入窑经高温（1200~1400℃）烧成。
烧成后的图案被一层透明的釉膜覆盖在下边，表面光亮柔和、平滑不凸出，晶莹透亮，摸起来平坦且手感光滑。
因为釉下彩是先在坯体上画好，之后再上釉，上釉后经高温一次烧制而成，颜料完全被包在釉层内，所以安全系数是最高的。
这种做法制作出来的器具颜色丰富、表达细腻，同时还具有釉下彩不易磨损、耐腐蚀的特点，也相对来说还是比较安全。
制作流程与工艺是给餐具施釉完后，在釉面上用化工涂料绘制图案，然后再经过600℃-900℃的低温烧制而成。
相对于釉下彩和釉中彩，釉上彩的制作工艺相对于来说要简单一些，所以价格也相对要便宜很多。
很多人看着便宜又好看，忍不住想要购买，但是有一说一，釉上餐具的安全性，有必须要引起大家的重视。
倘若一些不法商家为降低成本，使用重金属超标的化工涂料，那么，用这种餐具无疑是慢性中毒。
基于上述对陶瓷餐具制作流程与工艺的了解，我们很容易能判断，釉下彩和釉中彩是安全性更高的选择，釉上彩要谨慎购买。
看如前文所说，釉上彩是在烧好的瓷器上面进行绘制，然后再低温烤花的，它的绘图是浮在釉面上的，肉眼能够准确的看出表面凹凸不平的花纹，图案哑光感，摸上去相对来说还是比较粗糙、有磨砂不光滑的感觉，这种多半是釉上彩，这样的餐具要慎买。
除此之外，还可以看餐具的成色，将其拿到有光源的地方，看其表面的折射光，如果有图案部分与没图案部分的折射光一样，有玻璃质感，说明是釉中彩或釉下彩餐具，反之则是釉上彩。
摸用手触摸餐具表面，看内壁是否光洁，图案部分有无生涩感，如果不光滑，图案又像贴在表面似的，那是釉上彩。
刮可以用指甲刮一刮，釉非常坚硬，使劲刮不会损伤釉面，若能刮下图案的，肯定是重金属超标的劣质品。
现在能买到陶瓷餐饮具的渠道非常多，但是，在非正规渠道购买的无任何标志的产品，质量是很难得到保证的。
实在喜欢带图案或花纹的，可以再一次进行选择图案花纹在餐具外侧的，不与食物非间接接触，能非常大程度避免涂料中的有害物质。
总之，在选餐具时，应选择正规生产厂家的产品，并选购原料和生产的基本工艺控制比较严格的纯白瓷器、釉下彩或釉中彩餐具。
如果为了抗摔，想要选择塑料碗的话，记得一定要选用PP（聚丙烯，标号05）材质的塑料碗。
PP是唯一可用于微波炉加热的塑料制品，硬度、耐热性均优于其他材料，是符合国家标准的食用级塑料。
如果选用仿瓷碗的话，一定要记得，合格的仿瓷碗碗底会有QS标志和编号，并且会标明产品的名字、材质、制造商、厂商地址、使用说明等基础信息。
不锈钢碗因其耐用、易清洁和防腐蚀的特性而倍受欢迎。但是，不锈钢材料的质量和安全性其实也存在差异。
用劣质的不锈钢碗盛装食物，其金属元素就极有几率发生迁移，在人体内积累到一定的量，就会导致重金属中毒。
所以，买不锈钢碗的时候，一定要看一下上面有没有304的标志，这一个标志是经过了国家检验合格的。
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