你一周点几次外卖？当前，网络订餐市场的快速地发展无疑正在重塑人们的生活方式，尤其是年轻人，拿起手机，轻轻一点，多种美食就能够迅速送上门。工作忙碌，想吃美食，甚至懒得下楼等，都能成为每天点外卖的理由。与此同时，外卖市场繁荣发展随之而来的白色污染、食品安全问题等也渐渐成为人类关注的焦点。
外卖商家是不是具备食品经营资质，是否接受有关部门监督？外卖操作间是否干净卫生，食材是否新鲜，食品安全是否有保障？订餐平台对商家是不是真的存在资质审查和监管？
带着一系列问题，本报记者分别走访了部分外卖商家、订餐平台负责人及外卖“爱好者”们，对韩城外卖市场进行仔细地了解。据介绍，目前我市新城区各大平台一天的外卖订单总数已高达6000单以上，客户群体大多分布在在18岁－35岁之间，订餐高峰时段分别为中午11：30至下午2：00和晚上6：30至8：30，平均每单消费40元左右，略高于周边县市外卖订单平均消费金额。
麻辣烫、盖浇饭、花甲米线、香锅，甚至火锅串串……对于爱吃美食的芙妹（化名）来说，外卖的普及无疑给她打开了一扇追求美食的窗户，让她在吃遍韩城这条路上乐此不疲。“开始每天都点外卖，有时一天两顿都吃外卖，甚至偶尔会一顿点好几家的东西。点个饭，再点个鸭脖呀、炸鸡之类的零食，然后再来一杯奶茶，于是不可避免地越来越胖，但能轻松吃到众多美食还是很开心的。”对自身的外卖生活，芙妹表示，外卖的发展确实给我们自己所带来了很多方便，只要适当注意节制，加强锻炼，“我其实是发自内心地爱吃外卖”。
与芙妹的“主动”相比，娜娜（化名）的外卖生活显得十分“被动”且“规律”。近半年来，几乎每个周末的午饭，娜娜都是依靠外卖解决的。“平常工作忙碌，周内都是家人帮忙照顾孩子，加上老公工作很忙，周末常常是我一个人带孩子。儿子刚7个多月，我既要照顾他还要干家务，自然没时间给自己做饭。”娜娜和记者说。由于还在哺乳期，娜娜在选择吃哪家外卖时十分小心谨慎。“首先我点的外卖种类几乎全是米饭炒菜或者饺子这种，尽量家常、健康一点。其次一定是我去实体店铺看过环境、吃过的。最后，我大多数都会看看这家店的营业执照什么的，现在美团、饿了么上面的商家介绍里一般都有营业资质的证明，感觉好像看到店铺的营业执照照片才会放心一些。没有实体的外卖或类似冒菜、串串这类食品，以及平台上资质不完整的店铺我是绝不会点的。”娜娜说，“外卖确实给我提供了极大的方便，不用做饭，不用洗碗，无论如何，我的‘外卖生活’应该还会持续一段时间吧。”
“你说你饿了，我却不敢问你想吃什么。因为无论你想吃什么，我都无法去买给你。这就是异地恋。”这是过去一个广为流传的段子，而外卖的出现，让这个段子彻底不再成立，因为无论她想吃什么，你都可以在遥远的另一头拿起手机，在订餐平台上轻松买来送到她身边。可见，外卖在一点一滴中改变着人们的生活方式，它不仅仅能提供方便，也有人以外卖为媒介拉近彼此的距离。
看上去色泽诱人、香气扑鼻的美食，线日，张小姐像往日一样点了最爱吃的麻辣烫作为午餐，可当她吃到里面一块豆腐时，感到一股酸味，也许是因为天气炎热，也许是因为食品储存没按要求，张小姐无疑吃到了变质食物，但因为“怕麻烦”，张小姐没有找商家沟通，而是重新点了一份其他外卖。“以前总在新闻上看到这类消息，说好多麻辣烫、冒菜的食材因为种类多、用量大，储存不当就会有变质的情况出现，还说外卖不干净什么的，没想到自己也遇到了这种情况。以后还是在选择时多注意一些，尽量选正规平台，资质审核和食品安全有保障的店铺来点吧。”张小姐说。
此外，每天6000单的高订单量，对生态环境也是一个不可以小看的潜在威胁。由于市面上使用的外卖餐盒大部分为pp材质的一次性塑料餐盒，虽为食品级材料但在降解上还存在困难。而去年5月官方推广的可降解材料，虽耐高温且环保，但使用成本高，在我市并不普遍。
近来，随着外卖市场的快速的提升，全国各地有关外卖的负面消息层出不穷，别的地方经常曝光的无良商家，低门槛进入餐饮行业，以盈利为唯一目的，不断压低经营成本，疏忽食品安全风险隐患和卫生状况，通过低价和超低折扣吸引消费的人，从而保持市场竞争力。我市市场监督管理局新城食药监所执法人员和记者说，“目前，我市并未发生过外卖的不安全事故，同时，为了防患于未然，随着外卖在韩城的兴起和发展，我们也在持续加大对餐饮行业的检查监督管理力度，争取在源头上把关，严格餐饮行业经营资质审批，严查不符合食品安全及卫生要求的商家，让我们消费者吃得放心。随着外卖行业的发展迅猛，对其的监管也会逐步加强，为老百姓拧紧餐饮健康‘安全阀’。”
市场监管局工作人员建议我们大家，在选择外卖的时候要注意：第一，选择店铺照片真实，资质齐全且与经营内容相符的店铺，不管怎么说，有关部门给予的经营资质是最直接的查验标准；第二，多订一些看得见、熟悉的或者是品牌店铺，只有亲身到店里去看、去体验、去感受才能知道店铺的的环境、卫生、服务等情况；第三，选择时注重营养均衡，多选择一些健康的食物，合理膳食。
恪守底线日，记者见到了饿了么韩城运营中心总经理张峥。作为我市外卖行业的有突出贡献的公司之一，在食品安全和商家的资质审查上，饿了么正在逐渐发挥平台的监管作用。张峥和记者说，目前韩城饿了么平台共有近500家商家入驻，在新店入驻时，平台有严格的审查规定，餐饮店在申请上线资质时，需要出示实体门店店内环境和门头的资料照片，以及营业执照和食品经营许可证、法人身份证、从业人员健康证等相关证件。即使线上资质审核检查通过，饿了么平台工作人员也会进行线下审查，确保商家资质可信。每个月，还会对所有店铺进行1到2次排查，确保对平台内店铺的持续监管，对消费的人负责。随着外卖经济的发展，各大订餐平台上纯外卖商家的数量逐渐上涨。据介绍，目前饿了么平台上的20％餐饮商家来自纯外卖店，而这些纯外卖店大多集中在东营市场一带，招商区等其他地点也有零散分布。
位于我市东营市场的一家名为“饭小范”的外卖店，主营米饭便当和小吃，在订餐平台上线短短三个月，销量就已冲进前十。店主范孟飞今年27岁，开店之前是饿了么一名工作人员，负责市场开发，也因此看到了外卖市场的潜力，随后辞职和妻子邓玉兰开了这家店。记者在他的操作间看到，配备齐全的消毒排烟系统，干净整齐的灶台，与新闻上形容的外卖店大不一样。“虽然是纯外卖店，但一样的餐饮行业，该做的就都要做到，何况我们本身就是年轻人，弄不干净自己都受不了，卫生是最基本的。”范孟飞说，“我们的食材都是当天买的、最新鲜的，而且盒饭单价平均在15元到20元之间，比较实惠，因此现在看来成绩还不错，订单量最高在每天130到140单左右。”
目前，韩城饿了么运营中心共有75名员工，骑手有60名左右。“每天早上消毒是他们的必要工序，只有把送餐包里外都完成消毒的骑手才能开始一天的工作。”张峥介绍说，“只有我们把好食品安全的大门，恪守法律底线，才是对消费的人负责，才能让平台长久。”总而言之，身体是自己的，健康是长久的。希望我们大家日积月累的攒健康，而不是日久天长的积隐患。如果不可避免的需要经常吃外卖，也请选择健康、卫生、放心的店铺，为自己的生命负责。
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