厦门日报讯（记者 刘蓉通讯员 林聪超供图 厦门市卫生计生监督所）消毒餐饮具作为食品相关这类的产品，已纳入《中华人民共和国食品安全法》。根据《福建省食品安全信息追溯管理办法》和厦门市政府办公厅印发的《厦门市食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作方案》要求，按照“源头可溯、去向可追、风险可控、公众参与”的基本思路，构建以餐具饮具消毒企业为核心，从消毒到使用的消毒餐具饮具全程追溯机制。本月，厦门市卫生计生监督所在全省率先投入到正常的使用中集中式消毒餐饮具追溯系统。
本月起，厦门市集中消毒餐饮具将贴上定制的二维码“身份证”,市民在使用餐饮具之前用手机扫一扫“身份证”，该批次产品的检验结果、企业的日常监督情况、有无受过行政处罚等信息一目了然，让大家真正心中有底，放心消费。
卫生执法人员特别提醒:如果市民使用消毒餐饮具时没有在产品包装上看到这一个“身份证”，那么该产品就很可能是非正规厂家生产，要注意鉴别，并可向卫生健康部门投诉消毒餐饮具生产单位，或向市场监督管理部门投诉该餐饮服务单位。
具体来说，依托集中式消毒餐饮具追溯系统，可以查询消毒服务单位的基础信息、年度等级评定、产品监督抽检结果、行政处罚信息，也可以追溯每一批次产品生产原料、成品检验、销售配送整一个完整的过程的信息。据卫生执法人员介绍，为了让市民用上放心碗筷，除了卫生执法人员的监督，更要让市民参与进来共同监督，让企业在百姓的眼前亮亮相。
目前，该系统已建设完成并投入到正常的使用中，厦门市共有17家集中消毒服务机构率先全部上线注册。通过集中式消毒餐饮具追溯系统全面推开使用，进一步规范餐具饮具消毒企业，压实企业主体责任，引导餐具饮具消毒企业走规模化、规范化、品牌化的健康发展道路。通过全民参与共同监督，加大宣传，加强监管，使“创建国家食品安全示范城市”在消毒餐饮具这片阵地上落实到位。
按照福建省卫健委印发的《福建省餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理工作实施意见（试行）》的通知，今年7月市卫生和计划生育监督所对全市16家餐饮具集中消毒服务企业2018-2019年度卫生等级评定单位做年度等级评定工作，评定为A级单位8家、B级3家、C级2家。今年8月，该所委托市疾控中心统一对全市餐饮具集中抽检。此次抽检中，发现存在阴离子合成洗涤剂残留超标和感官不合格的消毒服务单位各有1家。
针对有一定的问题的企业，市区两级卫生计生监督所联合督办，对生产设备落后，环境设施不达标，清洗消毒不规范和抽检不合格单位，共下达整改意见书10份，立案处罚3家，罚没1万元。对不合格单位做重点督查，加强日常监督和产品抽检的频次，督促企业按照规范整改到位，提升集中消毒餐饮具服务企业的整体卫生水平。
12月1日，市卫生计生监督所推广运用消毒餐饮具“一品一码”追溯系统后，全方面提升了消毒餐饮具卫生质量，新的消毒餐饮具抽检合格率为97.3%。
市民在外就餐时经常会用到集中式消毒餐饮具，那么自己付费使用的餐饮具是不是达到卫生标准？市民如何明智的选择卫生合格的集中式消毒餐饮具？厦门市卫生和计划生育监督所提醒市民，在使用集中式消毒餐饮具要做到“四看”:
看里面的餐饮具感官是否光洁，如有食物残渣、油渍、水汽或异味即为不合格餐饮具；
看外包装的标识是否齐全。外包装上应标注生产公司名称、地址、联系方式、消毒日期及有效期等内容。如标注不全或无标注，就可能是来路不明产品；
看是否随附消毒合格证明。用手机扫描包装膜上的追溯二维码，可查看本批次产品的检验合格信息以及企业其他相关信息。
如发现以上问题，可向市卫生健康部门投诉集中式消毒餐饮具生产单位，也可向市场监督部门投诉该餐饮服务单位。
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